SHOPSKA SALATA

CHOPSKA SALATA

2 isoa pihvitomaattia tai 4 pienempää (mieluiten ryppypintaisia Couer de Boeuf pihvitomaatteja)
1 kurkku
1 hopeasipuli
2 suolaveteen säilöttyjä grillattuja paprikoita «ei välttämätön»
 (esim. Lidlin Freshona grilled red peppers)
persiljan lehtiä koristeeksi  «ei välttämätön »
200 g lampaan- ja/tai vuohenmaidosta valmistettua fetajuustoa (jos vain saat, käytä fetan sijasta alkuperäistä bulgarialaista SIRENE-juustoa)
auringonkukka- (tai rypsi-) öljyä
viinietikkaa (esim. Rajamäki/omena-hunajaviinietikka)

Kuutioi tomaatit (jos kuori on paksu, leikkaa se pois). Kuori ja kuutioi kurkku. Kuori ja silppua sipuli, jos käytät grillattuja paprikoita; taputtele talouspaperilla kuivaksi ja kuutioi paprika. Sekoita vihanneskuutiot möyhimällä käsin, tee salaatista korkea keko. Raasta juusto karkeaksi raasteeksi ja ripottele salaatin päälle. Koristele perjsiljan lehdillä. Kastike: kukin syöjä saa itse pirskotella öljyä ja viinietikkaa oman annoksensa päälle.

CHOPSKA SALATA, RAKIA SALATA;
perinteisen rakia-snapsin kanssa käsi-kädessä kulkevan alkukpalasalaatin värit ovat kuin suoraan Bulgarina lipusta.